ピーマンとしらすの佃煮
chieko333 @cook_40038348
ピーマン嫌いの子供達も、これを白いご飯にかけると、お代わりしちゃうんです！9/8改名しました。
このレシピの生い立ち
私の母がよく作ってくれた「ピーマンの佃煮」をアレンジしてしらすも加えてみました。ピーマン嫌いの弟もこれが食卓にあがると、ご飯３杯はイケていたのを思い出し、ピーマン嫌いの子供たちのために作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンに大さじ1のサラダ油をしき、千切りにしたピーマンをじっくりと炒めます。
- 2
ピーマンがしんなりとしてきたら、水100ｃｃと醤油大さじ1、ほんだし小さじ1/2、酒大さじ1を入れ、ピーマンがくたくたになるまで煮ます。
- 3
最後にしらすを入れて仕上げにみりん大さじ1を入れてひと煮立ちさせたら出来上がりです。
コツ・ポイント
ピーマンをくたくたになるまで煮ると、甘くて食べやすくなります。子供達用なので、軟らかいしらすにしましたが、大人向けでしたら、じゃこでもおいしいと思います。油をごま油に変えると、もっとこっくりした仕上がりになります。しらすはお湯をかけて塩抜きしてから使用してください。
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