里いものだんご汁
ゆじろ〜〜 @cook_40046855
ほっこり優しい味です
このレシピの生い立ち
里芋をそのまま入れず、フォークで潰してだんごにすることで、里芋の風味と食感を残しつつ、フワフワな食感が楽しめるようになりました
アプリでひらく作り方
- 1
里芋は皮を剥いて、柔らかくなるまで茹でる。
- 2
茹でた里芋をフォークの裏等でつぶし、なめらかになったらAを加えて混ぜる。
- 3
だし汁を煮立てた鍋に豚肉を加え、アクを取ったらBで味付けする。
- 4
【2】をスプーンで1口大に丸めて鍋に落とし、弱火で2分煮る。
- 5
ざく切りにした貝割れを加えて1分煮たら、器に盛ってアツアツをどうぞ!
コツ・ポイント
里芋をよ〜く潰すと、フワフワのおだんごができます。
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