豚肉の中華炒め

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ライムオレンジ
ライムオレンジ @cook_40058053

シーフード焼きそばに使用した残りの小柱と冷蔵庫の中の食材で何か出来ないかなと思い浮かんだのがこのレシピです。
紹興酒が苦手な方でも大丈夫♪良い香りが出ますよ(^O^)
あとをひく味で しかも簡単！
このレシピの生い立ち
栗原はるみさんのレシピを見ていると中華風の時はよく紹興酒を使っています。そこからヒントを得てこのレシピが誕生しました(^O^)

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材料

3人分
  1. 豚ロース薄切り肉 250g
  2. ピーマン 3個
  3. しいたけ 5個
  4. 小柱 適量
  5. たけのこ 1/3本
  6. ●調味料
  7. 　　料理酒 大さじ1
  8. 　　紹興酒 大さじ3
  9. 　　オイスターソース  大さじ2
  10. 　　ホタテパウダー 小さじ1
  11. 　　こしょう 少々
  12. 　　塩 少々

作り方

  1. 1

    豚肉は縦に4-5等分に切る。ピーマンは太い千切り、しいたけとたけのこはいちょう切りにする。

  2. 2

    赤身が取れるまで炒める。
    その後ピーマン、しいたけ、小柱、たけのこの順で入れて料理酒、紹興酒、塩を入れ混ぜた後ふたをして軽く蒸す。

  3. 3

    野菜がある程度柔らかくなったらオイスターソースを入れ材料と混ぜ合わせさらに数分ふたをして蒸す。

  4. 4

    ふたを開けて少し水分をとばしてからからホタテパウダーとこしょうを混ぜてできあがり♪

コツ・ポイント

オースターソースと紹興酒の香りが料理のおいしさを引き立てます！
紹興酒の香りがきつくなる事を嫌い料理酒を先に入れて旨味をを出そうと思い敢えて両方使いました。この辺の量は好みだと思います。

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レシピ作者

ライムオレンジ
ライムオレンジ @cook_40058053
に公開
いつも楽しくクックパッドを利用させて頂いてます♪育児の真っ最中なのでなかなかレシピアップ出来ずです。またいつかは…。
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