ニラとえのきの卵とじうどん

おまめさん @cook_40022585
ニラとえのきを卵とじにして、うどんにかけました。
とってもとってもお財布に優しい料理です。
このレシピの生い立ち
1歳の我が子にもニラとえのきが食べやすいようにしたかったので。
作り方
- 1
ニラとえのきは2cmくらいの幅に切る。
卵は割りほぐしておく。
長ネギは小口切りにする。 - 2
鍋にニラとえのきを入れ、めんつゆと水を加えてよく煮る。
- 3
野菜が柔らかくなったら、卵を加えてとじる。
- 4
冷凍うどんを熱湯でさっと茹で、しっかりと水気を切る。
その上に、3をのせて長ネギを添えたら出来上がり。
コツ・ポイント
愛を込める。
煮汁がなくならないように注意!
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