ニラとえのきの卵とじうどん

おまめさん
おまめさん @cook_40022585

ニラとえのきを卵とじにして、うどんにかけました。
とってもとってもお財布に優しい料理です。
このレシピの生い立ち
1歳の我が子にもニラとえのきが食べやすいようにしたかったので。

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材料

3人分
  1. ニラ 1束
  2. えのき 1束
  3. 冷凍うどん 3玉
  4. 3個
  5. 長ネギ 適量
  6. めんつゆ 1/4カップ
  7. 1カップ

作り方

  1. 1

    ニラとえのきは2cmくらいの幅に切る。
    卵は割りほぐしておく。
    長ネギは小口切りにする。

  2. 2

    鍋にニラとえのきを入れ、めんつゆと水を加えてよく煮る。

  3. 3

    野菜が柔らかくなったら、卵を加えてとじる。

  4. 4

    冷凍うどんを熱湯でさっと茹で、しっかりと水気を切る。
    その上に、3をのせて長ネギを添えたら出来上がり。

コツ・ポイント

愛を込める。
煮汁がなくならないように注意!

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レシピ作者

おまめさん
おまめさん @cook_40022585
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