独活（ウド）とクレソンのバター炒め
真さん @macotow
和風になりがちなウド、バター炒めも旨いです。クレソンと合わせて春らしく。ささっとできる一品。
このレシピの生い立ち
独活があまり好きじゃないじじいにでも食べられるものを。
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- 1
ベーコンは棒状に切る。独活は皮を剥き同じくらいの大きさに切り酢水に放ちます。クレソンは葉と茎にわけ刻む。
- 2
ベーコンは油を引かないフライパンでカリッと焼きます。
-
- 3
ベーコンをふちによせフライパンを拭き、バターとにんにくを入れて香りをだします。
-
- 4
そこに独活とクレソンの茎を入れて大きく炒め合わせます。バターがなじんだらクレソンの葉も入れて炒めます。
-
- 5
黒胡椒と鍋肌に醤油を少し。
（ベーコンとバターの塩分をみて足りなければ少しの塩を）
ささっと炒めてできあがり。 - 6
皮はきんぴらにどうぞ。
レシピID：17521157
コツ・ポイント
ウドは火の通りがよいのでささっと。
ベーコンはブロックの塩分の高い物を使うと旨いです。
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