アメリカ 干し大根の葉と干し海老の炒め物
takako6262 @cook_40039134
宮尾登美子さんと辻嘉一さんの昔の対談で知りました。大根葉は干すとビタミンや栄養価が増します。海老を加えたのは私の工夫。
このレシピの生い立ち
辻嘉一さんと宮尾登美子さんの昔の対談で知って試してみたいと思ったから。
アプリでひらく作り方
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１．大根を干す。ハエ帳をして日向で、雨の日は家の中で１週間程。これは干してビニール袋に入っているところ。
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２．大根葉を水で５分間戻してみじん切りに。切れない時はキッチン鋏で。フライパンにオリーブオイルを熱して大根葉を炒める。
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３．大根葉が炒まったら刻んだ干し海老を足して一緒に炒める。鍋肌からしょう油を足して出来上がり。
コツ・ポイント
大根の葉は日向で陽に当てた後は、家の中で干せます。車の上は日当たりが良くていい。乾き過ぎて切れない時はキッチン鋏を使えば良く切れます。うちは地中海ダイエットでオリーブオイルしか使いませんが、本当はごま油がいいそうです。
リアクション
レシピ作者
livedoor.blogcms.jp/blog/takakomoriohio/config ブログを新しくしました。アメリカオハイオ州在住。18歳と15歳の男の子の母。長男の自閉症治療のためアメリカへ移住。最近は病院通訳をしています。時々いただくつくれぽがとても嬉しいです。
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