自家製✿簡単油揚げ
かずちゃん。 @cook_40040038
実家の母直伝。 出来たての熱々に生姜醤油最高★ 温度によってふんわりにもカリカリにも出来て
幅が広がります。
このレシピの生い立ち
風邪を引いて買い物に行けなかったときに母に聞いて作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
水切りをあらかじめして置いた絹豆腐を１丁用意します。
レンチンでも。 - 2
薄さ約１cm程度に切ったお好みの形にして下さい。長方形でも正方形でも可。
- 3
１７０度に熱した油にしっかり水分をふき取った絹豆腐を投入。
- 4
※
絹豆腐は崩れやすいので写真の様に菜箸の上に１度置いて、滑らすように油に入れると綺麗な形に仕上がります。 -
- 5
色が薄く付いてきたら裏返して下さい。
- 6
両面が薄く色づいたら油から引き上げて下さい。
- 7
※
お好みで高温で最終に揚げるとカリカリ感の有る薄い厚揚げみたいになります。コレはコレで美味しいです✿
コツ・ポイント
特に無いです。
カリカリに揚げたときにはポン酢の葱ダレも美味しいです。
お子ちゃまには甘辛く煮付けてお稲荷さん風にどうでしょう？（✪∀✪)
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