茄子の揚げ浸し
うさぎの目 @cook_40049497
お母さんの味(o^^o)
大好きな茄子を美味しく簡単に食べよう♪
このレシピの生い立ち
お母さんから教えてもらった、簡単に茄子を美味しく食べられる方法です(o^^o)
アプリでひらく作り方
- 1
洗った茄子の水気をしっかり切って、乱切りにします。
- 2
フライパンにゆっくりグルっと1周半ぐらい油を敷きます。揚げ茄子ですが、乱切りにしているので油は少なくて大丈夫です。
- 3
茄子を揚げます。
必ず水がシッカリきれているか確認しましょう！水滴が残っているとバチバチ油がはねます。 - 4
茄子は弱火にして、手際良くツユを作ります。小さいボールに麺つゆ、水を入れて混ぜます。
- 5
④のボールに揚がった茄子を入れて、ツユを絡めます。
- 6
器に盛ったら、鰹節をかけて出来上がりです。
お好みでおろし生姜をのせても美味しいです♪ -
コツ・ポイント
先に乱切りにしてから揚げることにより、少量の油ですみます。
我が家では、細い茄子は揚げ浸し、太い茄子は揚げ茄子の大根おろしで食べます(o^^o)
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