☆しじみの冷凍保存法☆
ジブリカフェ @cook_40047522
これからはじしみが安い時にまとめ買い！！冷凍した方がうまみもアップするそうです☆冷凍後は解凍不要！！そのままお味噌汁へ☆
このレシピの生い立ち
市場の方直伝の保存法！
しじみが冷凍できるなんて知らなかったのでびっくり☆
アプリでひらく作り方
- 1
買ってきたしじみは汚れを落とすように水で洗う。
- 2
水を張ったボウルにに塩を少量いれ、しじみを漬けて2時間から半日ほど冷蔵庫に入れ、砂出しをする。
- 3
水をきり、1回に使う量をジップロックに入れ、冷凍庫へ☆
- 4
お味噌汁を作る時は、冷凍のまま水から茹で、沸騰したら弱火で3分ほど煮出します☆
コツ・ポイント
砂だしの塩加減は適当でいいと思います。
塩を入れなくても食べていて気にならないほどの砂だしができました☆
しじみは、あまりグラグラ煮ると貝から身が外れてしまうので注意です☆貝がひらいたらやさしく煮出してください！
リアクション
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