しじみの砂抜き♪ ⇒ 冷凍保存！

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しじみの砂抜き・砂出し方法！冷凍保存でオルニチン4倍に。

【動画もあります。工程9のリンクを参照ください】
このレシピの生い立ち
「冷凍保存」することで、肝臓に良い「しじみ」を好きなタイミングで好きな量使えます。
冷凍保存することで「オルニチン」が4倍になるのでオススメです。

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材料

4人分
  1. しじみ 約200g
  2. 塩 小さじ2
  3. 水 1000cc

作り方

  1. 1

    1000ccの水に塩小さじ2程度を混ぜ、海水より濃い1%の塩水をつくる。

  2. 2

    しじみの頭が水から出るくらいの高さに網を設置。

  3. 3

    流水で洗う。

  4. 4

    しじみを並べる。

  5. 5

    アルミホイルや新聞紙で覆い、静かな場所に置く。（夏は3時間、冬は5～6時間が目安）

  6. 6

    しっかり砂を吐いています。

  7. 7

    流水で洗う。

  8. 8

    ジップロックで冷凍保存♪好きな量を好きなタイミングで使えます。
    ⇒冷凍保存すると、オルニチンが4倍にup♪

  9. 9

    ↓動画もあります♪

    http://youtu.be/rThz0c5JoXI

コツ・ポイント

工程3
⇒せっかく吐いた砂を他のしじみが吸ってしまうため、しじみは一粒ずつ放して置くのポイントです。

工程6
⇒アルミホイルで覆った後は、暗く静かな場所に置いておきます。しじみがリラックスして砂を吐きます。

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レシピ作者

aokitrader
aokitrader @cook_40089287
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現在失業中ですが、料理は頑張ります。料理は奥が深いですね(^^)◆ウェブサイト aokitrader2http://aokitrader2.com
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