手羽元の中華風煮
Cookmummy @cook_40060031
八角をいれて中華風味な煮物にしあげました。
このレシピの生い立ち
いつもは圧力鍋で甘酸っぱく仕上げますが、今回は中華風にしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
手羽元の皮目からフォークで数カ所穴をあけ、袋に鶏、醤油、酒を入れて揉み込む。
-
- 2
大根は一口大の乱切り、ネギはぶつ切り、ショウガとニンニクはみじん切りにする。
- 3
フライパンにごま油を熱し、皮目から焼く。色がついたら返してニンニク、ショウガ、鷹の爪を加えて炒める。
-
- 4
香りが出てきたら大根とネギをいれ少し炒め、油が回ったら水、（八角）を加えて強火で煮る。
-
- 5
あくはこまめに取る。
煮立ったら砂糖、酒を加えて中火で10分くらい煮て醤油を加える。 - 6
煮汁をかけながら煮詰め、大根に味をしみ込ませる。煮汁が少なくなったら完成。一度冷ますと味がなじみます。
-
- 7
お好みで、醤油を足して味を整えてください。
コツ・ポイント
大根の切り方によって煮込み時間を変更してください。煮ると少し小さくなるので気持ち大きめがオススメです。子供もだべる時は鷹の爪を抜いてください。
リアクション
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