さっくサクの手羽中のから揚げ☆

ちーたん723's cooksnap of when they made さっくサクの手羽中のから揚げ☆.
瑠梨佳's cooksnap of when they made さっくサクの手羽中のから揚げ☆.
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riraハム
riraハム @cook_40051820

手羽中なので揚げる時間は比較的短く済むのに味はとってもジューシーでパクパク食べてしまいます(#^.^#)
このレシピの生い立ち
揚げ物大好きな息子のためにいつも作り方を変えてから揚げを作っていますがこの作り方が一番美味しいと言って一人でほぼ全部食べてしまいます。ビールのおつまみにもぴったりです(*^_^*)/

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材料

３人分
  1. 手羽中 24本
  2. 塩コショウ 適量
  3. 砂糖 大1
  4. ●しょうゆ 大2
  5. ●オイスターソース 大1
  6. ●しょうが(すりおろし) 少々
  7. ●酒 大1
  8. 片栗粉 大7
  9. コーンスターチ 大3
  10. ベーキングパウダー 大1

作り方

  1. 1

    手羽中に塩コショウと砂糖を入れてよく混ぜる

  2. 2

    ●の調味料をすべて入れてさらに混ぜ込み冷蔵庫で１時間以上寝かせる

  3. 3

    冷蔵庫から取り出して余分な調味液は捨てて片栗粉・コーンスターチ・ベーキングパウダーをまぶす

  4. 4

    180度の油でやや強めの中火できつね色になるまで揚げる（あまり時間はかけません）

コツ・ポイント

下味をつけたら冷蔵庫でお肉をしっかりと冷やします。揚げるときは時間をかけずに短時間で一気に揚げると中の肉汁が閉じ込められたまま揚がるので外はカリカリ、中はジューシーなから揚げに仕上がります。

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riraハム
riraハム @cook_40051820
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