さばと秋野菜のとろ～り炒め 新生姜添え

さばは腹骨をすき取り小骨を抜き、半身を4等分に切る。
水気をしっかり拭いて、塩胡椒を強めに振り、片栗粉を満遍なくまぶす。

フライパンに多めの油を中火で熱し、２を皮目から並べて焼いていく。
焼き色がついたら裏返し、蓋をして中まで火を通す。

さばを焼いている間に、さつまいもは皮付きのまま輪切りにして、
サッと水にくぐらせて
耐熱皿にのせる。

ラップをして電子レンジ（730w使用）で2分ほど加熱してラップをかけたままおいておく。

玉ねぎは薄切りに、れんこんはは半月切りに、しめじは石づきを除いてほぐし、木くらげはぬるま湯で戻して
石づきを除いておく。

２のさばが焼けたら
取り出してフライパンを綺麗にする。

油を中火で熱し、玉ねぎを炒め、透明になってしんなりしてきたら、他の野菜を加えて炒め合わせる。

◎を加えて煮立たせ、取り出しておいたさばを戻し入れ蓋をする。