さばとほうれん草の炒め物★

クックD9UZZI☆'s cooksnap of when they made さばとほうれん草の炒め物★.
CHUNGJISOO
CHUNGJISOO @cook_40150698

ほうれん草をたっぷり取りたい時におススメです！
サバに片栗粉をまぶすので食感も楽しめます！
このレシピの生い立ち
鉄分をしっかり取りたい時にレシピ本を参考に作りました。主人も大好きなわが家の定番料理です。

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材料

4人分
  1. さばの切り身 １．５～2匹分
  2. ほうれん草 大１わ（一袋）
  3. 片栗粉 適量
  4. サラダ油 適量
  5. 酒 大２
  6. 砂糖 小１
  7. 醤油 大３
  8. 胡椒 少々

作り方

  1. 1

    さばは厚さ２㎝のそぎ切りにし、片栗粉をまぶす。ほうれん草は長さを３等分に切る。

  2. 2

    中華鍋に油大１を熱し、ほうれん草塩少々入れ炒める。油が回ったら湯1/3カップ加えふたをする。しんなりしたらざるにあげる。

  3. 3

    中華鍋をペーパーで軽く拭き、油大３を弱火で熱してさばをまず入れる。両面に焼き色が付いたらふたをして２分焼く。

  4. 4

    酒、砂糖、醤油、胡椒少々を加えてからめ、ほうれん草を入れて混ぜる。
    味がからんだら出来上がり♪

コツ・ポイント

サバはしっかり焼き色をつけたほうが美味しそうに見えます。

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CHUNGJISOO
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