豚肉とさつま芋の新生姜炒め

レンバス
レンバス @cook_40017626

甘辛い味とさつま芋の甘さに爽やかな辛みがよくきいてご飯がすすみます!食感も◎おかずはもちろんお弁当やおつまみにもおすすめ
このレシピの生い立ち
新生姜の爽やかな辛みと歯ごたえは、我が家でよく作る甘辛いきんぴら風の炒め物にぜったい合うと思い作ってみました。

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材料

2人分
  1. 豚薄切り肉 160g
  2. ●塩 少々
  3. ●コショウ 少々
  4. ●酒 大さじ1/2
  5. 片栗粉 適量
  6. さつま芋 約150g
  7. さやいんげん 50g(約6本)
  8. 岩下の新生姜 50g
  9. ○醤油 大さじ1と1/2
  10. ○酒 大さじ1/2
  11. ○みりん 大さじ1/2
  12. 岩下の新生姜の漬け液 大さじ1/2
  13. ○砂糖 大さじ1/2弱
  14. サラダ油 大さじ1
  15. いりごま(黒がおすすめ) 適量

作り方

  1. 1

    豚肉は1㎝幅に切り、塩、コショウ、酒で下味をつけ、片栗粉を薄くまぶします。

  2. 2

    さつま芋は長さ約5㎝で5㎜角の棒状に切り、水に浸け、水気をよく切っておきます。

  3. 3

    新生姜は縦半分に切ってからさつま芋の長さに合わせて斜め切りにし、いんげんも同じくらいの長さに斜め切りします。

  4. 4

    ○の調味料を全部混ぜておきます。

  5. 5

    フライパンにサラダ油を半量、中火に熱し、さつま芋といんげんを炒めいったんお皿に取っておきます。

  6. 6

    5のフライパンに残りの半量のサラダ油を熱し、1の豚肉を炒め、色が変わったら5と新生姜を加え軽く炒めます。

  7. 7

    6に4の合わせ調味料を入れて、中火強で汁気がなくなるまで炒めます。

  8. 8

    器に盛り、いりごまをふりかけます。

コツ・ポイント

★さつま芋のほか、かぼちゃやにんじんなど甘みのある野菜も美味しいです。いんげんの代わりにアスパラガスやピーマンでもOKです。

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レシピ作者

レンバス
レンバス @cook_40017626
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いろ~んなことに興味津々♪ ★つくれぽのお礼になかなか伺えませんがいつも感謝の気持ちでいっぱいです!いつもほんとうにありがとうです^o^丿 ★レシピは調味料や作り方など見直すことがよくありますのでもし作って頂けることがありましたらレシピを再度確認して頂くとありがたいです。
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