カフェラテ甘栗ロールケーキ
カフェラテ風味のスポンジートにカフェラテクリームと甘栗クリームを巻きました。生地は今回ホットケーキミックスで作ってみた
このレシピの生い立ち
☆２０１２年１１月☆
●チョコと栗の組み合わせはよくあるけど、コーヒーと栗の組み合わせも美味しいから。
●ホットケーキミックスでロールケーキを作ってと要望があったから試してみた！
カフェラテ甘栗ロールケーキ
カフェラテ風味のスポンジートにカフェラテクリームと甘栗クリームを巻きました。生地は今回ホットケーキミックスで作ってみた
このレシピの生い立ち
☆２０１２年１１月☆
●チョコと栗の組み合わせはよくあるけど、コーヒーと栗の組み合わせも美味しいから。
●ホットケーキミックスでロールケーキを作ってと要望があったから試してみた！
作り方
- 1
クッキングシートを用意。真ん中に２０cm×２５cmの長方形を書いて線に合わせて折って型を作る
- 2
卵白を泡立てる。全体に白い泡が立ってきたら、砂糖を３回に分けて加え、しっかりしたメレンゲを作る。
- 3
スティックをお湯で溶く。卵黄に砂糖を加え、白っぽくなるまで混ぜる。油、カフェオレ、ホットケーキミックスを順に混ぜる。
- 4
メレンゲを１/３加え、ゴムべらで切るように混ぜ、残りも２回に分けてさっくり混ぜ合わせる
- 5
生地を流し入れて表面を平らにならす。天板の裏側をトントン叩いて空気を抜く。１８０℃に予熱したオーブンで１０～１３分焼く
- 6
クリーム…生クリームにスティックを入れ固めに泡立てる
- 7
マロンペースト…甘栗をレンジで３０秒くらい温めてつぶす。熱いうちにアイスを少しずつ混ぜて絞り出せる固さにする
- 8
ザルや裏ごしで滑らかにしても、つぶつぶのままでも好みで。口金なしの絞り袋に入れておく
- 9
巻く…ロール生地にカフェオレクリームを全体に塗る。巻終わりは少な目。手前に甘栗ペーストをたっぷり絞り、くるりと巻く。
- 10
私はまきすを使ってクルりんと巻いて輪ゴムで固定乾燥しないようにラップで包んで冷蔵庫で３時間～半日落ち着かせる
コツ・ポイント
●スチックを使って手軽にカフェオレロールケーキができる
●市販のマリンクリーム。マロンペーストを使っても。
●生クリームと栗ペーストを混ぜて栗クリームたっぷり巻いても好みで
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