カルボうどん（和風カルボナーラ）
オカザキッチン @cook_40060233
うどんを用いた和風カルボナーラ！ 和洋の出会いを感じつつ、勢いよくすするべし。
このレシピの生い立ち
カルボナーラが大好きでよく作ります。うどんが余っていたこともあり、ちょっと目線を変えてアレンジしてみました。あわせて白ビールなんかいいんじゃないですかね。
http://blog.livedoor.jp/okazakitchen/
カルボうどん（和風カルボナーラ）
うどんを用いた和風カルボナーラ！ 和洋の出会いを感じつつ、勢いよくすするべし。
このレシピの生い立ち
カルボナーラが大好きでよく作ります。うどんが余っていたこともあり、ちょっと目線を変えてアレンジしてみました。あわせて白ビールなんかいいんじゃないですかね。
http://blog.livedoor.jp/okazakitchen/
作り方
- 1
卵、粉チーズ、黒こしょうを混ぜておく。
- 2
オリーブオイルでベーコンを弱火でじっくりと色づくまで炒める。生クリームを投入、ふつふつとするまで火を入れる。
- 3
２と並行して、うどんを茹でておく。
- 4
湯切りしたうどんを２に入れ、卵液、めんつゆを入れ、すぐ火を止め混ぜる。
- 5
好みで更に卵黄を混ぜることにより濃厚で贅沢な味に。
最後にかつおぶし、ねぎを散らして完成！
コツ・ポイント
卵液は、余熱で火を通すイメージです。塩気が足りなければ塩で調整してください。
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