おうちのごはん♡ハンバーグ

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ママけいこりん
ママけいこりん @cook_40061413

シンプルだけど失敗しない。いつもの、おうちのごはん♡ハンバーグ♪
このレシピの生い立ち
ハンバーグは、ずーっと作り続けている得意料理♡結婚して一番最初に作ったのもハンバーグ♡子供に伝えたい、おうちのハンバーグ♪

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材料

4人分
  1. 〈ハンバーグ〉
  2. ◎牛豚あい挽き肉 400g～500ｇ
  3. ◎塩 3～5g
  4. ★玉ねぎ 1個
  5. ★油（バター） 5g
  6. パン粉 1/4カップ
  7. 牛乳 1/4カップ
  8. 卵 1個
  9. こしょう・ナツメグ 少々
  10. 〈ソース〉
  11. 水 大1
  12. ケチャップ 大4
  13. ソース 大2
  14. バター 10g
  15. 塩コショウ 少々

作り方

  1. 1

    肉をボウルに入れ、塩をふり、全体を軽くほぐしておく。★塩の量は加減していれます。

  2. 2

    玉ねぎをみじん切りにして、油で炒め冷ましておく。粗熱が取れたら、パン粉と牛乳を加えておく。

  3. 3

    2の肉に3を加える。こしょうとナツメグを入れて、粘りが出るまで混ぜる。

  4. 4

    といた卵を加えてさらに混ぜる。

  5. 5

    十分に混ざったら少量を焼いて味を確かめる。慣れてきたらカンでOK♪

  6. 6

    成形する。
    中に気泡が入らないように一方の手に叩きつけながら形を整える。厚さ1㎝程度にする。

  7. 7

    真ん中にくぼみをつける。

  8. 8

    フライパンを熱し油を敷いて、表になる方から焼く。

  9. 9

    ★焼き時間目安★
    表：３分→裏：蓋をして3分

  10. 10

    〈ソース〉
    フライパンの余分な油を捨てバターをとかし、ソースの材料を入れる。

  11. 11

    へら でフライパンの底についている旨みをはがすように混ぜる。よく混ざり、塩こしょうする。とろっとしたらOK。

  12. 12

    ハンバーグを盛り付け、ソースをかけたら出来上がり。

コツ・ポイント

☆上手くいったときの、ハンバーグの硬さはお好みだと思いますが、手順6の硬さを覚えておくと、卵の量やパン粉＆牛乳を調節することで、いつもの♪になります。
☆味見はおすすめ♪
☆あい挽き肉を150g「牛ひき肉」にかえると肉！という感じが出ます♡

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レシピ作者

ママけいこりん
ママけいこりん @cook_40061413
に公開
パパ＆小学生の娘＆幼稚園の息子＆ママの4人家族♪キャラ弁大好き☆お弁当日は少ないので、その日は張り切って作っています♡クックを始めていろんなレシピに目からうろこです♪美味いレシピを 沢山レポしていきたいです♡
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