ごはん泥棒！？いんげんとひき肉の炒め煮
＊実月＊ @mitsuki_recipe
2009.6.20話題入り。別名：いんげん肉そぼろ。甘辛味で、ご飯がいくらあっても足りないかも。大量消費におすすめ。
このレシピの生い立ち
父方祖母→母→私の三世代にわたる我が家のおかず。ちょっと濃いめの味でご飯が進みます。大量消費に。
丼にするのもいいですが、私は、お皿の中に残った汁＆ミンチ肉の汁を切り、ミンチ肉を白米の上にのせて食べるのがお気に入りです。
アプリでひらく作り方
- 1
（下準備）いんげんは先を切り、塩を入れた熱湯で3分ほど茹でる。（柔らかく仕上げたい場合は重曹を追加）
- 2
ゆであがったいんげんは半分程度の食べやすい長さに切る。
- 3
フライパンに油（分量外）をひき、生姜を入れ、香りが出てきたらミンチ肉を崩しながら炒める。
-
- 4
肉に8割程度火が通ったらいんげんを入れ、●をすべて加え炒める。
-
- 5
蓋をして弱火で10分程度煮る。（いんげんかためが好きなら省略）
-
- 6
水分が飛ぶまで炒める。すりごまを入れてよく混ぜる。
-
- 7
冷凍保存も可。
-
- 8
丼にしてもおいしいです。
-
コツ・ポイント
ちょっと柔らかいいんげんが好きな私は蓋をして炒め煮にします。出来立てではなく、しばらく置いたものも柔らかく仕上がります。
私の作る料理の中では濃いめ。多少ならいんげん・肉の分量が増えても調味料は増やさない方がよいと思います。
リアクション
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