おもてなしに♪ゆり根の茶碗蒸し

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ちいさなしあわせKT
ちいさなしあわせKT @chiisanashiawase_kt

主人の実家のお正月の定番料理を自分でも再現してみました。写真＆レシピ更新しました（2023.1.3）。
このレシピの生い立ち
主人の実家のお正月料理です。いただいておいしかったので、自分でも作ってみようと思いました。

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材料

5個分
  1. ゆり根 30ｇ
  2. 干し椎茸 2枚
  3. 卵 2個
  4. 鶏肉 30ｇ
  5. なると 20ｇ
  6. 甘栗甘露煮 5個
  7. 水　 200ｃｃ
  8. だし汁 200ｃｃ
  9. 醤油 小さじ1/2
  10. 塩 小さじ1/2
  11. 砂糖 大さじ1
  12. 酒 大さじ1
  13. みりん 大さじ1

作り方

  1. 1

    ゆり根はトマトのヘタをとるように根元を切り取り、ばらばらにします。汚れをとるため、しばらく水につけておきます。

  2. 2

    干し椎茸を水200ｃｃにつけてもどします。椎茸は細く切ります。なるとは、薄くスライスします。

  3. 3

    鶏肉は一口大に切ります。醤油麹または醤油少々につけておきます。

  4. 4

    ボールに卵、冷ましただし汁と椎茸の戻し汁計400ｃｃ、醤油、砂糖、塩、酒、みりんを入れ、ざるでこします。

  5. 5

    器に、鶏肉、椎茸、ゆり根、なると、甘栗を等分に入れます。4の卵液を等分に入れます。

  6. 6

    湯気のあがった蒸し器に入れ、最初の数分を強火で残り中火で12分～15分前後蒸し、ゆらして固まっているようであれば完成。

  7. 7

    絹さややなるとなどを入れるときはある程度固まってから（１２分後位）入れてもOKです。

  8. 8

    2021.11.26話題入りしました。つくれぽを送って下さったみなさま、ありがとうございます！

コツ・ポイント

絹さやや三つ葉など入れると、彩りがきれいになると思います。
白だしを使って作ることもできます。その場合は、水＋椎茸戻し汁400ｃｃ（２カップ）＋白だし大さじ１程度です。

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レシピ作者

ちいさなしあわせKT
ちいさなしあわせKT @chiisanashiawase_kt
に公開
北海道在住、14歳女子、11歳男子を育てるワーママ。現在ダイエット中、1年でー15キロ達成！簡単時短、エコな地産地消レシピを発信中。米粉パン・米粉スイーツの料理教室「ちいさなしあわせキッチン」を主宰しています。【資格】食育インストラクター、米粉マイスターブログ：https://ameblo.jp/applemint-15/インスタグラム：＠chiisanashiawasekitchen
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