さんま蒲蒸し丼

ボールにご飯を入れ、生姜のみじん切り大さじ1を加え、混ぜ合わせます。

卵を溶き、フライパンに薄く広げ焼き、取り出したあと千切りにし、錦糸卵を作ります。

さんまを缶から取り出し、流水で洗いタレを落とします。

皿の上にキッチンペーパーをしき、洗ったさんまを並べ、水気を取ります。

缶に残ったタレにみりん・さけ・醤油を加え混ぜ合わせます。

どんぶりにご飯の半量をいれ、タレ大さじ1をかけます。

6の上に残りのご飯を乗せ、タレ大さじ1をかけ、その上に錦糸卵を飾ります。

7の上にさんまを乗せ、生姜のみじん切り小さじ1をちらし、残りのタレを全部かけます。

深鍋に浅く張った水が沸騰したら、丼を布巾にて包み、蒸し台に乗せます。

布巾の角を燃えないように鍋の蓋の上に集め、弱火にし12分程蒸します。

どんぶりを取り出し、熱々を召しあがって下さい。