簡単∼生り節と蕗のちらし寿司

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Match @cook_40021405

生り節を甘辛く味付けして、蕗と合わせてチラシ寿司に！
可愛いお花のような押し寿司に、応用も✿
このレシピの生い立ち
ふしを買ったお店の人に教えてもらいました。

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材料

4人分
  1. 生り節 １/2本
  2. 卵 2～3個
  3. 蕗 ５本
  4. 蕗の葉 2∼3枚
  5. ちりめんじゃこ 20g
  6. 寿司飯（3合） 米3合･酢100cc･砂糖100ｇ塩小さじ１/2

作り方

  1. 1

    生り節を、普段の煮つけより、やや甘めに煮て、そぼろ状にほぐします。

  2. 2

    卵は、細かい炒り卵を作ります。

  3. 3

    節、蕗、蕗の葉をすし飯で混ぜ合わせる。

  4. 4

    仕上げに、炒り卵をかけ、細かく切った蕗を散らして完成！

  5. 5

    ケーキのような、お花のような押し寿司です。

  6. 6

    [⑤の作り方]　押し型に、卵－ご飯ーふしーご飯と逆に詰めて、出来上がりのとき、卵が一番上にくるようにセットします。

コツ・ポイント

卵は、お砂糖を入れて甘めがいいでしょう。

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