木須肉(ムースールー)風の肉野菜炒め

豚バラ肉は、5cmくらいに切り、下茹で、水気を切っておく。キクラゲはぬるま湯で戻し、1cm巾に切る。玉ネギは縦に3mm巾の薄切り、ピーマンは種を取り、細切り。椎茸は軸を落とし細切り。ニンジンは皮をむき、薄切り。

中華鍋を火にかけ、サラダ油を熱したところへ溶き卵を入れる。半熟程度で取り出しておく。中華鍋でゴマ油を熱して、玉ネギ、ニンジンから炒め始め、ガーリックパウダーをふり、順にピーマン、椎茸、キクラゲ、豚バラ肉を加え、炒める。

○印の調味料を加え、更に炒め、全体に火が通ったら、卵を戻し、ざっくりと混ぜ、コショウをふりかけて出来上がり。