材料はイカだけ！甘辛しょうゆ炒め★
OねねO @cook_40062862
イカさえあればすぐにできてしまう簡単料理です。
できたてが一番ですが、お弁当にもなかなかいけます。
このレシピの生い立ち
実家の母の味を思い出しながら作ってみたら夫にも大好評、今では我が家の定番料理です。
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- 1
イカはわたを取り除き、皮が付いたまま短冊切り。足は２～３本ずつ切り離す。
- 2
★印の調味料を合わせておく
- 3
イカに小麦粉をまぶし（これが最大のポイントです！）、油やや多めのフライパンで炒め焼きにする。（強火）
- 4
イカに九分どおり火が通ったところでフライパンを火からおろし、２の合わせ調味料を入れて、フライパンを揺するように手早く混ぜる。
- 5
汁気が多いようなら少しだけ火にかけて飛ばす。焦がさないように、小麦粉の部分がはがれてしまわないように注意。
コツ・ポイント
身の薄いするめいかがおすすめです。身の厚いもんごういかなどの場合は薄めに切ってください。
いかは火をとおしすぎるとかたくなるので、強火でさっと炒めてください。
調味料を入れたらとても焦げやすいです。必ず火からおろしてから加えてください。
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