簡単！秘密あり♪トロトロ〜豚の角煮♪

昌恵どん's cooksnap of when they made 簡単！秘密あり♪トロトロ〜豚の角煮♪.
まーままい
まーままい @cook_40055418

ポイントは最初に焼く‼︎焼くことで旨味がぎゅっ♪トロ〜♪下ゆでなしでok(^^)
このレシピの生い立ち
角煮大好きなので(^^)ただ、茹でるのが面倒だなぁと思い、焼いてみました(*^_^*)

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材料

  1. 豚バラブロック 1キロ
  2. ネギ（青い部分） 適当
  3. 生姜 適当
  4. ・水 200cc
  5. ・酒 30cc
  6. ・醤油 大さじ③
  7. ・みりん 大さじ②
  8. ・砂糖 大さじ②

作り方

  1. 1

    生姜は薄切り。豚バラブロックはフライパンで焼く為長いものは半分に切る(^^)

  2. 2

    肉の脂身側から焦げ目がつくまでしっかりと周りを焼く。出てくる脂はキッチンペーパーでとってください(^^)

  3. 3

    周りが焼けたら、好みの大きさにカット。中は生でok♪

  4. 4

    鍋に調味料を全て入れ、カットし肉をぎっしりと並べる。なるべく重ならないように(^^)

  5. 5

    ネギ、生姜を入れ煮る。鍋は落し蓋をして煮る。圧力鍋は圧10〜20分くらいを好みで(^^)

  6. 6

    今回は電気圧力鍋で20分加熱しました(^^)これで完成！↓次はオススメ↓

  7. 7

    完成した鍋をそのまま冷やすと、脂が白く固まり、それは極ウマ調味料になるのでとっておくと便利(^^)

  8. 8

    脂だけとるとこんな感じに(*^_^*)

  9. 9

    脂は、焼き飯、野菜炒め、中華おこわ、カレーの野菜炒める時、パスタを絡めて、ポテトサラダに混ぜて、などなど(^^)コクup

コツ・ポイント

はじめに焼くことで旨味がぎゅっ♪となります(^^)できた肉を盛り付け、煮汁だけを煮詰め、
肉にかけると美味(o^^o)

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レシピ作者

まーままい
まーままい @cook_40055418
に公開
腎臓病の為、1日三食で塩分6g以下、たんぱく質50以下の体に優しい＆素材の旨味が感じれるご飯になるように心がけたメニューになってます(^-^)/おかけでむくみ知らずの体になりました(*^_^*)趣味は食べ歩き、旅行です(^^)美味しいもの食べる為ならあっちへこっちへ( ^ω^ )
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