母のためのお好み焼き

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トリュフママ
トリュフママ @cook_40050371

８３歳の母が美味しいと言ってくれた
お好み焼き、同じように作れるように
覚書に・・・。
このレシピの生い立ち
堅いものや、大きく切った具材はかめなくなってしまった８３歳の母に大好きなお好み焼きを食べてほしくて考えました。
天ぷら粉を使用したのは、小麦粉もお好み焼き粉も切らしていて、天ぷら粉の袋にお好み焼きのレシピがあって、試してみることに・・・。

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材料

  1. A、天ぷら粉 大6
  2. A、塩 小1/2
  3. A、ほんだし 小1/2
  4. A、長芋(すりおろし） 大2
  5. A、玉子 １個
  6. A、水 100～120ｃｃ
  7. B、切りイカ 大１
  8. B、桜エビ 大１
  9. B、千切りキャベツ カップ1くらい
  10. B、豚肉(しゃぶしゃぶ用) 80ｇ
  11. B、揚げ玉 大2
  12. B、紅ショウガ 大
  13. B、青のり 小1～2くらい
  14. B,青ネギ(小口切り) 大1～2
  15. C、お好み焼きソース お好みで
  16. C、マヨネーズ お好みで
  17. C、紅ショウガ(トッピング） お好みで
  18. C、青のり(トッピング） お好みで
  19. C、青ネギ(トッピング） お好みで
  20. C、削り節(トッピング） お好みで

作り方

  1. 1

    紅ショウガ、切りイカ、桜えび、キャベツはキッチンばさみで細かく刻んで起きます。

  2. 2

    豚肉も1ｃｍ角くらいに切っておきます。

  3. 3

    ボールにAを入れ、泡だて器で混ぜます。

  4. 4

    ３にBを入れてさっくり混ぜます。

  5. 5

    薄くサラダ油を敷いたフライパンに生地を流しいれ、中火で3～5分こんがりとした焼き色がつくまで焼きます。

  6. 6

    お皿に盛ったら、ピザカッターでカットすると、意外に簡単。
    まな板を使わなくても済みます。

  7. 7

    Cのトッピングをして完成です。

  8. 8

    長いもは、すったものを小分けにして、冷凍出来ます。ストックしておくと、
    重宝します。

コツ・ポイント

具材は小さく刻みました。
焼く時も小さめにしました。
長いもを入れてふんわりさせました。
青のり、青ネギ、紅ショウガを
生地にも混ぜ込みました。

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レシピ作者

トリュフママ
トリュフママ @cook_40050371
に公開
覚書にと、始めた、クックパッド・・・。美味しかったと言われた料理を同じように作れるように。そんな、つたない料理につくれぽして下さる方がいて、先日、つくれぽが300件になって大感謝です。
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