切り昆布と干し海老の炊き込みご飯

heizi
heizi @cook_40041846

切り昆布と干し海老の旨みで美味しく炊き上がります。
干し海老の代わりにシーチキンや豚バラでもOK♪
このレシピの生い立ち
お昼に炊き込みご飯が食べたくて、冷蔵庫に少量あった切り昆布と、賞味期限ギリギリの干し海老を使いました。

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材料

2人分
  1. 2合
  2. 切り昆布 50g
  3. 干し海老 大さじ2(山盛り)
  4. お揚げ 1/2枚
  5. 醤油 大さじ1
  6. 大さじ1
  7. みりん 大さじ1/2
  8. ごま 大さじ1~2
  9. 顆粒かつおだし 小さじ1

作り方

  1. 1

    150ccのぬるま湯に干し海老を30分程浸して戻す。
    (戻し汁は炊き込む時に使うので捨てないで)

  2. 2

    切り昆布は食べやすい長さにカット。
    お揚げは横半分に切って縦1cmほどにカットする。

  3. 3

    炊飯器に米、干し海老、切り昆布、お揚げ、干し海老の戻し汁、調味料を加え、水が足りない時は、炊飯器のメモリに合わせて加える。軽く混ぜて、そのまま普通に炊いてください。

コツ・ポイント

干し海老の戻し汁は絶対に捨てないでください。
海老の美味しいダシが入ってます。
干し海老の代わりに、シーチキンや豚バラでもOK。
炊く前にダシ汁を味見して、味が薄いようなら醤油か塩で加減してください。

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レシピ作者

heizi
heizi @cook_40041846
に公開
東京在住 夫婦二人のなんてことない暮らしです。
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