鶏とナスの甘辛みぞれ煮

平野モコ's cooksnap of when they made 鶏とナスの甘辛みぞれ煮.
ナナcook's cooksnap of when they made 鶏とナスの甘辛みぞれ煮.
アイリッシュショコラ's cooksnap of when they made 鶏とナスの甘辛みぞれ煮.
ハチドリ★
ハチドリ★ @cook_40064000

おかげさまで話題入りです♪
大根おろしたっぷり♡甘辛い味に大根おろしが絡んで優しい味になります＾＾大根・ナスの消費にも★
このレシピの生い立ち
数年前、歯医者の待合室の料理雑誌にレシピがありました。とても美味しそうでした。
持ち帰ることも出来ず、記憶を頼りに自分流にアレンジしました。こんな感じだったと思います！

H27.7.5　10人話題入り！レポ下さった皆様感謝です★

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材料

  1. 鶏むねorもも肉 １枚
  2. なす ２本
  3. 大根 １/４本
  4. 大葉or青ネギ お好みの量
  5. 調味料
  6. 醬油 大２
  7. 砂糖 大１．５
  8. みりん 大２
  9. 酒 大１
  10. だし汁 １カップ

作り方

  1. 1

    材料です。
    先に調味料を合わせて容器に準備しておくと楽です。
    大根おろしも準備しておく

  2. 2

    鶏肉は一口大かもしくは火が通りやすいようにそぎ切りにし、片栗粉をまぶす

  3. 3

    ナスは一口大の乱切りにし、水にさらした後、水分を拭き取る。

  4. 4

    鶏肉を揚げる。
    色づいて来たらナスも揚げる。
    揚げ焼きでも大丈夫です

  5. 5

    別の鍋に調味料と、揚げた鶏肉とナスを入れ２～３分ほど煮立てる。

  6. 6

    仕上げに大根おろしを加え、ひと煮立ちしたら完成です。

  7. 7

    器に盛り付け、色合いの綺麗な大葉やネギなどの飾り乗せる

コツ・ポイント

出汁の味がしっかりしてるので鶏肉に下味は必要ないです。
片栗粉をしっかり付けると、出汁にとろみがでて美味しいです。
調味料の味はお好みで調整して下さい。
鶏肉を揚げる際その後煮立てるので色が白くからりとする程度で大丈夫です。

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レシピ作者

ハチドリ★
ハチドリ★ @cook_40064000
に公開
さすらいの転勤族３０代（女）です。ただいま東京に上陸中です☆これからも皆様の素敵なレシピに沢山めぐり会えるのが楽しみです♪私のレシピも少しずつ増えてきました。家にあるもので気軽に作れるものを揃えてます！私自身の腕の問題も含めて(/ω＼)至らぬこともありますがよろしくお願いします(*'ω'*)2014年１１月キッチン開設
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