ナスの、とろぉ～り♪そぼろあんかけ

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mayu416
mayu416 @cook_40035583

油と相性ぴったりのナスが、甘めのそぼろあんにからみ、トロリとおいしく頂けます＾＾仕上げのコショウ、がポイントです♪８/１
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれました。胡椒ガッチリが新鮮ですよ♡

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材料

  1. なす 中5本
  2. 豚ひきにく ２００グラム
  3. 出し汁 ５０CC
  4. 砂糖 大３～４
  5. みりん 大２
  6. 酒 大１・５
  7. 醤油 ４０CC

作り方

  1. 1

    ナスは食べやすい大きさに切り、多目の油で炒める。 （油で揚げてもいいですが、良く油を切ってから、そぼろあんと合わせてください）

  2. 2

    ひき肉を油で炒め、火が通ったら、出し汁以下を入れる。

  3. 3

    味を見て、好みに調節する。
    煮だっている所で、水で溶いた片栗粉を投入、あんにする。

  4. 4

    １のナスを混ぜ合わせる。
    仕上げにしっかり、コショウ♡

  5. 5

  6. 6

コツ・ポイント

アンは強めに。仕上げのコショウは必須です！！
１にも記していますが、油で揚げるときは、良く油を切らないと、そぼろあんとあわせた時に、油っぽくなりますのでご注意を。コクが出て美味しいですが、そこだけ、ご注意を（●＾o＾●）

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mayu416
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