ゴーヤの梅和え
ぶぅぅー @cook_40034242
ゴーヤの苦味をあまり感じず夏らしくさっぱりしあげました。
このレシピの生い立ち
ゴーヤをさっぱり生に近い状態で食べたかったので
サッと茹でて梅干と和えてみたら苦味をあまり感じることなく
食べれます。
いつも作る時は大体三倍量で作り、
冷蔵庫で冷やして毎食少しずつ食べています。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤは半分にして中の種と白いワタをスプーンでくり抜き、薄切りにして塩大さじ1くらい(記載外)をまぶしておく
- 2
梅干は種を取り、包丁で細かくたたく。
カツオ節は出来るだけ細かくほぐす。 - 3
鍋にお湯を沸かし沸騰したら①のゴーヤを塩をつけたまま湯がく。
1～3分(お好みの堅さに)茹でたら水にさらし冷やす。 - 4
ボールに②と醤油を入れ混ぜたら、水気を絞った③を入れて
更によく混ぜ合わせたら出来あがり。
そのままでも、冷蔵庫で冷やしてでも美味しくいただけます。 - 5
コツ・ポイント
ゴーヤの白いワタは出来るだけきれいに取り除くと苦味が和らぎます。
梅干はお好みで増減しても大丈夫です。
塩をまぶしてから茹でるとゴーヤの苦味が和らぎます。
茹で時間はお好みでかまいません。
リアクション
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