旬のたけのこ素麺和え
出雲鳥 @cook_40050871
旬の新鮮なたけのこがある時に。
このレシピの生い立ち
初物、新鮮なものを昨日戴き、たけのこご飯にして（下の部分）先端部分余ったので、なるべく素材の味を活かしたいと思って。
アプリでひらく作り方
- 1
素麺は普通どおり茹でて水で冷やし、ザルに揚げてからオリーブオイルを回しかけほぐしておく。梅干しは種を外して包丁で叩いて細かくする。
- 2
たけのこは好きな大きさに切り、油（分量外）をひいたフライパンで全面に焼き色が付く位に焼く。
- 3
焼いたたけのこにかつお節と醤油と1の梅干しを入れ、混ぜる。それを素麺に乗っける。味が足りなければ醤油を回しかける。
コツ・ポイント
たけのこが旬で新鮮でやわらかい時は、なるべく風味を活かしたいのでごま油よりオリーブオイルやサラダ油のほうが良いかと思います。
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