ふんわりとろ～り筍団子

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ＴＭＴ
ＴＭＴ @cook_40064723

旬のたけのこをふんだんに使ってメインのおかずに♪我が家の定番です！筍の下のみでもできます。
このレシピの生い立ち
タケノコの煮物の続く定番メニューです！

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材料

20個程度
  1. 茹でたけのこ 総量700～800g
  2. もめん豆腐 １丁
  3. 卵 １個
  4. 鶏ガラスープの素 小１
  5. 塩 少々
  6. 片栗粉 大さじ５
  7. 人参 １/２本
  8. しいたけ ２枚
  9. 桜えび 適量
  10. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    木綿豆腐を元の高さの２／３になるまで水切りする。人参としいたけは千切りに。

  2. 2

    タケノコを繊維を崩すように荒くすりおろす。水気を絞る。おろしにくかった部分は千切りにする。

  3. 3

    ボウルにタケノコ、人参、しいたけ、桜えび、卵、鶏ガラスープ、塩、片栗粉を合わせて混ぜる。

  4. 4

    スプーンで団子にして、１７０度の油でキツネ色になるまで揚げる。

  5. 5

    塩や醤油、めんつゆ、からしをつけていただく。

コツ・ポイント

タケノコのすりおろしはつなぎの役割なので、荒くてOK！適当～ 繊維が崩れればOKです。
材料にはタケノコは全て下の方で作ってもOK！

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レシピ作者

ＴＭＴ
ＴＭＴ @cook_40064723
に公開
１０歳年上の旦那と16歳と13歳の息子、10歳の娘、7歳の息子おいしい！が聞きたくのて日々研究中の専業主婦。
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