✿我が家のミートソース✿

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shioriのママ
shioriのママ @cook_40036805
福岡市

母から受け継いだミートソース♫深みがあって美味しぃーヾ(｡>﹏<｡)
何年も作り続けて下さっている皆様に感謝です♡
このレシピの生い立ち
母の味です♪小さい頃から大好物でした〜。子供から大人まで喜ばれるミートソース♪

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材料

4人分位
  1. 牛豚合挽き肉 250〜300ｇ
  2. 玉ねぎ 1個
  3. マッシュルーム 適量
  4. にんじん 1/3本
  5. にんにく 2片
  6. トマトピューレ 200ｇ
  7. ローリエ 1/2枚
  8. オリーブオイル 大3
  9. コンソメスープ（コンソメ1と1/2個分） 1カップ
  10. 砂糖 大1
  11. 塩 小1
  12. こしょう 少々
  13. バター 20ｇ
  14. 薄力粉 大1
  15. 赤ワイン 50cc
  16. ✿ケチャップ 大2
  17. ✿みりん 大1
  18. ✿ウスターソース 大2
  19. ✿しょうゆ 大1

作り方

  1. 1

    玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。にんじんはすりおろす。

  2. 2

    鍋にオリーブオイルを熱し、にんにく、玉ねぎ、にんじんを加えて茶色になるまでよく炒める。

  3. 3

    ２へひき肉を入れこしょうを振り炒めたら、小麦粉を加え、さらに炒めたら赤ワインを加えてアルコールを飛ばす。

  4. 4

    ３の水分が無くなったら、トマトピューレ、熱くしたスープを加え、ローリエを入れアクを取り除きながら20分程度煮込む。

  5. 5

    ４へ✿の調味料、砂糖、塩を加え、さらに20～30分程度弱火で煮込み、マッシュルームを入れ火が通ったら最後にバターを加える

  6. 6

    【分量外】茹で上がったパスタにオリーブオイルをかけて、全体を混ぜ、お皿に盛って５のミートをかけてパセリを振り完成♪

  7. 7

    ※ 茄子を入れてボロネーゼにしても美味♪チーズとの愛称も抜群だぁ♪

コツ・ポイント

丁寧にじっくり煮込むのがコツ！！一晩寝かせると味に深みが出ますよ！

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レシピ作者

shioriのママ
shioriのママ @cook_40036805
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福岡市
娘(中学3年生)に残したい料理を♡亡き母から受け継いだ料理を娘へ。「家族が笑顔になる食卓に♫」東京浅草出身の母レシピ夫の出身地、沖縄のパパ監修レシピも！
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