豆腐の和風あん❁ほうれん草きのこ入り
Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad
鉄分、βカロテン、ビタミンCが豊富なほうれん草は、緑黄色野菜の中で抜群の栄養分が含まれてます。
このレシピの生い立ち
◆Fujiレシピ◆
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、耐熱容器に入れレンジで加熱（1人分500w30秒）し水気をとる。
- 2
ほうれん草はたっぷりのお湯でさっと茹で、冷水にさらし、水気をしっかりと絞って３～４㎝幅に切る。
- 3
なめこ水煮はザルにあけ、熱湯をかけて湯通しする。えのきたけは根元を取り除き、長さ1/3に切る。
- 4
鍋にかつおだしを入れ加熱し、えのきたけ、なめこ水煮を入れ煮る。
- 5
えのきたけに火が通ったら★の調味料とほうれん草を入れる。
- 6
5に水で溶いた片栗粉を入れ、とろみをつける。
- 7
器に木綿豆腐をのせ、6のあんをかけ練りからしを添える。
コツ・ポイント
木綿豆腐の水切りをきちんとすることで、味が薄まることなく美味しく召し上がれます。
リアクション
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