ひな祭り用ちらし寿司菱餅仕立て

真里さん
真里さん @cook_40052848

ひしもちの形に切った押し寿司の上に具を散らしたひな祭り用のお寿司です。
このレシピの生い立ち
2月14日のラポール料理教室のためにおこしたレシピです。

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材料

4人分
  1. 酢飯 3合分
  2. ゆかり 大匙1
  3. 回帰水の青汁 1パック
  4. 1個
  5. 貝割れ大根 適宜
  6. スモークサーモン 6から8枚

作り方

  1. 1

    ご飯を水量10%引いて硬めに炊き、寿司酢を合わせて冷まし酢飯を作る。これを3等分にして1種類にゆかりを混ぜる。

  2. 2

    もう1種類に青汁を混ぜる。
    四角い容器にラップを敷いて緑と赤のご飯を白でサンドするように押していく。

  3. 3

    型から取り出しひし形に切って炒り卵と貝割れ、スモークサーモンを飾る。

コツ・ポイント

酢飯は水分少な目で

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レシピ作者

真里さん
真里さん @cook_40052848
に公開
1994年から料理教室を開いて来ました。横浜市港北区鳥山町に2017年9月に古民家を改装してカフェ&バルと自然食を含めた生活良品セレクトショップ「ボン・ラヴィ」をオープンしました。カフェでお出しする料理はこのレシピに載せている物も多数あります。安心安全で美味しく簡単に出来る、素材と水と調味料にこだわった料理を提案しています。詳細はhttp://bonnelavie.jpをご覧下さい。
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