ふんわり濃厚かぼちゃアイス
ゆーたんたん @cook_40033445
黄金色の秘密は･･たっぷり入ったカボチャ！ふんわり・ひんやり・濃厚なアイスクリームは一年中食べたい♪
このレシピの生い立ち
大きな南瓜なかなか使い切れない我が家…ダメにしてしまうその前に！アイスに変身させちゃおう♪何度も試作を重ね我が家にピッタリなベジアイスが完成♪南瓜→薩摩芋に代えても美味しいですよ◎
いつもお客様に喜んで貰えるのでレシピUPしました。
アプリでひらく作り方
- 1
卵白をボウルに入れ、きび砂糖の半量、塩を加えて泡立てる。※角が立つ程しっかりしたメレンゲを作るのがポイント♫
-
- 2
生クリームを八分立てくらいに泡立てる。
- 3
別のボウルに卵黄、残り半量のきび砂糖、かぼちゃ、ラム酒、シナモンを入れる。
-
- 4
もったりとするまで泡立て器で混ぜる。
-
- 5
牛乳、生クリームを加えて混ぜる。
-
- 6
さらにメレンゲを加え、ゴムベラで全体をよく混ぜる。
保存容器に入れ４～５時間以上冷凍庫で冷やし固めたら出来上がり♫ - 7
✿ベランダ菜園 ブルーベリーをトッピング。
トッピングや具材のアレンジ楽しむのもオススメです♪ -
- 8
✿刻みピーナッツをトッピング。
中にも松の実が入っています。クルミを入れても美味しそうですね！ -
- 9
✿ピーナッツクランチをトッピング。
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- 10
✿キャラメルチョコチップをトッピング。
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- 11
✿かぼちゃ→さつまいもに代えて、レーズンを加えました♬
優しい甘味とホクホク感が美味しいですよ。 -
コツ・ポイント
■材料は冷蔵庫で冷やしておくと良いです♪乳脂肪分45%前後の生クリームを使うとコクのある濃厚な味わいになります♪
■塩を一つまみ入れると甘味が引き立ち、卵白をより早く泡立てる事が出来ます。
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