若竹煮風 もずくと竹の子のあっさり煮
ちぃくぅぴぃ @cook_40038255
素材の色も風味も損なわないように、あっさりと煮ました。
このレシピの生い立ち
もずくの風味活かすなら、さっぱり煮物が合うと思って、若竹煮風に煮てみました。
アプリでひらく作り方
- 1
竹の子と人参は一口大に、もずくは食べやすい長さにカットする。
- 2
もずく以外の材料、調味料を鍋に入れ、落とし蓋をし、中火で煮汁が１/３以下になるまで煮る。（15分位）
- 3
強火にしたらもずくを加え、汁を絡ませるように1分程煮る。
コツ・ポイント
もずくは火を通し過ぎないほうが美味しいので、加えたらサッと煮合せるだけにしてください。
もずくのほんのりとろみが煮汁に加わりますので、煮汁は薄味の方が良いです。
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