ケークサレ風おかずマフィン

中医薬膳士清水えり @cook_40021020
ハムとチーズたっぷりで朝ごはんやランチにもぴったり。ヨーグルトいりの基本の生地にお好みのアレンジができますよ!
このレシピの生い立ち
ブランチにもいい、甘くないおかずマフィンを焼きました。
作り方
- 1
オーブンは170度に余熱します。薄力粉とベーキングパウダーはふるっておきます。
玉ねぎはみじん切り、ハムは半分に切ります - 2
玉ねぎを少量のバターでしんなりするまで炒め、冷ましておきます。
- 3
ヨーグルトとオリーブオイルをボールに入れて混ぜ、ハチミツを加えます。卵を一個ずつ加えてよく混ぜます。
- 4
ブイヨン、チーズ、黒胡椒、アーモンドパウダー、ミックスハーブを混ぜ、玉ねぎも加えて混ぜます。
- 5
ふるった粉も加えてホイッパーで生地につやが出るまでゆっくりと混ぜます。
- 6
マフィンカップに半分まで生地を入れ、ハムをくるくると巻いて、花のようにして入れます。残りの生地も入れます。
- 7
チーズとハーブ、黒胡椒(分量外)をトッピングし、170度で25分ほど焼きます。
コツ・ポイント
粉を入れた後、気にせずしっかりと混ぜます。ただぐりぐり早く混ぜると空気が入ってしまうので、ゆっくりと混ぜます。
具はハム以外にも、ドライトマトやツナ、オリーブや茹でたじゃがいもなどお好みのものを入れてアレンジしてください。
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