超かんたん「日本一のサンマの焼き方」
ヒーリングフライＣＤ @cook_40060093
「伝統調理法の魚の焼き方」簡単で身がプリプリに仕上がります。※動画あり
このレシピの生い立ち
この「伝統調理法」は神戸の山の手街に仕出しをしていた魚住さんの調理法を簡単にガスコンロでも美味しくできるようにしました。^^
※濡れた新聞紙を使用しますが危険なため
調理中は離れないこと。
アプリでひらく作り方
- 1
魚に切り目を入れあら塩をします。
＜動画＞
日本一の「魚の焼き方」サンマ -
- 2
魚を網にのせ濡らした新聞紙をかぶせ
焼きます。
二分程で乾燥するので再度良く濡らし、かぶせます。 -
- 3
片側が焼けたら裏返します。
八分程度で焼きあがります。^^
-
- 4
動画
日本一の「魚の焼き方」サンマ - 5
他に「秘伝のおでん」、「カキフライ」等をアップしています。必見の価値あり。右上のエバー長野をクリックすれば表示されます。
- 6
揚げ物は「揚げ油を劣化させない唯一の調理法」のため素材を極限に味わえ、経済的で、廃棄の手間がありません。
コツ・ポイント
マメに新聞紙をよく濡らします。
※調理中は絶対離れない
リアクション
レシピ作者
110年つづく揚げ油を劣化させない「伝統調理法」従来の調理法は20分で酸化し体に✖①酸化 胸焼け、胆嚢の炎症＝下痢、癌、結核菌の活性化②重合 （黒く汚濁）アルデヒド、ケトンによる肝硬変腎不全③揮発成分 アクロレインというダイオキシンと同じ毒性のものにいわゆる油酔いと言われるもの。^^;
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