さつまいものポタージュ

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monvivre
monvivre @cook_40051792

さつまいものシンプルなポタージュ。やさしいお味です。
このレシピの生い立ち
旬のさつまいもを使ったポタージュスープです。とてもシンプルな作り方です。

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材料

４人分
  1. さつまいも ２５０グラム
  2. 玉ねぎ １／２個
  3. バター 小１
  4. 水 ６００CC
  5. 塩 少々
  6. 牛乳 ４００CC

作り方

  1. 1

    さつまいもは皮をむきカットし、玉ねぎもカットします。

  2. 2

    鍋を熱しバターを入れ、さつまいも・玉ねぎを焦がさないように炒め、水をひたひたぐらい入れ、柔らかくなるまで煮ます。

  3. 3

    ２の火を止め、少し冷ましたらハンドミキサーにかけ、粒が残らなくなるまでなめらかにします。

  4. 4

    再び火にかけ牛乳を加え、軽く塩を加えます。

コツ・ポイント

さつまいもと玉ねぎは柔らかくなるまで煮ます。水分が足りない場合は、途中で少し水を加えながら煮ます。ミキサーをかける時は少し冷まします。牛乳ではなく生クリームを使うと濃厚でリッチなお味になります。

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レシピ作者

monvivre
monvivre @cook_40051792
に公開
食べるのもお料理するのも大好きです。お料理はその日の気分でぱぱっと作っています。簡単だけれど美味しいお料理を、心をこめて作っていま〜す。ブログはこちら→http://ameblo.jp/monvivre/　「妻ママ日記」是非、遊びに来て下さいね。
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