さんまの巻き巻きカツ＆骨せんべい

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mimi4mama
mimi4mama @cook_40065121

脂ののったさんまを新ショウガでサッパリと！
ご飯にもビールにもあいますよ☆
このレシピの生い立ち
イワシ料理専門店で食べた料理をさんまでアレンジしてみました。

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材料

４
  1. さんま ４尾
  2. とろけるチーズ ティースプーン山盛り４杯
  3. 梅干し（種は取り除く） ４個
  4. ☆小麦粉(薄力粉) 適量
  5. ☆卵(Lサイズ) １個
  6. ☆パン粉(衣用) 適量
  7. 塩・コショウ・乾燥バジル 適量
  8. 揚げ油 適量
  9. 岩下の新生姜 お好みで

作り方

  1. 1

    さんまは頭と内臓を取り除き開きにする。背骨・小骨を取り除く。
    背骨は捨てずにとっておく。

  2. 2

    さんまの両面に塩・コショウ・バジルを振って２尾にとろけるチーズ、２尾に梅肉をのせる。

  3. 3

    尻尾の方からくるくる巻いて、爪楊枝で止める。

  4. 4

    小麦粉→卵→パン粉の順に衣をつけて１７０度の油でキツネ色になるまで揚げる。

  5. 5

    骨にも塩・コショウ・バジルを振る。
    同じように衣をつけてしっかり揚げる。
    骨がカリッとしておいしいです。

  6. 6

    岩下の新生姜を添えてできあがり！

コツ・ポイント

チーズや梅肉が横からはみ出しやすいので、衣は隙間なくしっかりつけてください。
骨せんべいは、衣をつけずに素揚げにしてもカリカリしておいしいです。
うちの子供たちは、骨せんべいを取りあいするくらい気に行ってます＾＾

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レシピ作者

mimi4mama
mimi4mama @cook_40065121
に公開
北海道生まれ、青森県育ちです。小学生と幼稚園児のママです♪
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