我が家のおでん♪

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cmcmlatte
cmcmlatte @cook_40067969

手作り出汁で野菜を摂れるおでん♥鶏肉orウインナーと練り物は必須(^^)
牛すじver.もアップしてます☆
このレシピの生い立ち
冬にはやっぱりおでん♥夏でも野菜をヘルシーに摂りたい時に(^^)

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材料

  1. 下ごしらえするもの
  2. 大根 お好きなだけ
  3. こんにゃく 〃
  4. ゆで卵 〃
  5. じゃがいも 〃
  6. 出汁
  7. 水 2リットル
  8. 日高こんぶ ２切れ
  9. ニンベンかつお節 ２掴みほど
  10. ◆酒 大さじ１
  11. ◆塩 小さじ１．５
  12. ◆しょうゆ 大さじ1ちょっと
  13. ◆みりん 大さじ３
  14. ◆オイスターソース 大さじ１／２
  15. 具材
  16. ウインナー お好きなだけ
  17. お好きなもの 〃
  18. 練り物 〃

作り方

  1. 1

    ✿下ごしらえ✿大根、こんにゃくは隠し包丁をいれる。じゃがいもは面取りする。
    大根とじゃがいもを下茹でする。

  2. 2

    ゆで卵作り。卵がかぶるほどの水の中に入れ、沸騰させたら15分茹でて取り出し、冷水に浸けてから皮を剥く。

  3. 3

    ✿出汁作り✿水に昆布を入れ沸騰寸前に取り出し、かつお節を入れたら再沸騰。1分ほどで火を止めてかつお節が沈んだら取り出す。

  4. 4

    出汁の材料◆を『3』に入れる。

  5. 5

    ウインナーを茹でる。沸騰させない事！火を止めて下茹でした大根とじゃがいも、こんにゃくや茹で卵も漬けておく。

  6. 6

    数時間後…
    出汁が冷める時に、具材に味が染み込みます！

  7. 7

    練り物は湯通ししてから『6』に加える。
    白滝や昆布などお好きなものを加えて、弱火で沸騰させず温める。

    できあがり♪

コツ・ポイント

※茹で卵の作り方、工程2を書き直しました。ご確認下さい(>_<)
コクを出すためお肉系も追加して下さいね♪お安い鶏肉やウインナーで構いません。

減塩しょうゆの場合は、大さじ2〜味見して調整して下さいね。

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レシピ作者

cmcmlatte
cmcmlatte @cook_40067969
に公開
しばらくクックパッドは見る専門🔍つくレポありがとうございます✨時間がなくて返信できずごめんなさい。すべて拝見しております！料理大好きな夫婦です。ただいま子育て真っ最中！体に良くて美味しい献立をもっともっと知りたいです。手作りお菓子やパンに興味あり♩みなさんのレシピ参考にさせて頂いております(^^)※cmcmlatteのレシピは必要に応じて内容変更や削除を行う場合がありますのでご注意ください。
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