里芋＊胡桃＊栗　ぜんざい風マフィン

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ミッキーアン
ミッキーアン @mickey_anne

里芋と栗の甘露煮と胡桃を粒あんと合わせた芋栗ぜんざい風の和のトースト。チーズとシナモンで味にアクセントをつけました。
このレシピの生い立ち
里芋を使ったぜんざいが好きなので、里芋・栗の甘露煮・胡桃と井村屋「ゆであずき」をイングリッシュマフィンと合わせてトーストにしました。

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材料

2個分
  1. イングリッシュマフィン 1個
  2. 　バター 適量
  3. 井村屋「ゆであずき」 大さじ３強～
  4. 里芋（中） 2個
  5. 　塩 少々
  6. 栗の甘露煮 中3粒程度
  7. ラムレーズン 8粒程度
  8. 黒蜜　又は　黒砂糖 適量
  9. 胡桃 3粒
  10. ピザ用チーズ １つまみ程度
  11. シナモン お好み量
  12. ミントの葉 あれば

作り方

  1. 1

    里芋は皮ごと柔らかく茹でて熱いうちに皮を剥き、食べやすくカットして塩をふっておく。

  2. 2

    栗の甘露煮は食べやすく切る。

  3. 3

    2つに割ったマフィンにバターを塗り、ゆであずきを乗せる。

  4. 4

    里芋、栗をバランス良く配置する。

  5. 5

    ラムレーズン（又は熱湯で戻したレーズン）を散らし、黒蜜（又は黒砂糖）をまわしかける。

  6. 6

    砕いた胡桃を散らしてピザ用チーズを乗せて色よくトーストする。

  7. 7

    シナモンをふってあればミントの葉を添えて完成です。

コツ・ポイント

里芋はカットして塩茹でしていただいても結構です。
栗は剥き栗（甘栗）でも結構です。

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レシピ作者

ミッキーアン
ミッキーアン @mickey_anne
に公開
離れて暮らす大学生＊息子ｸﾝlove～田舎暮らし満喫中「働くはぁは」。素敵レシピ、皆様に感謝×感謝の毎日。☆ 『ツタン友の会』会長秘書（ゆる²担当）☆ 『つくれぽ戦隊・あ☆レンジャー』隊員(ｸﾞﾘｰﾝ)『HKR47☆№５』☆スッピン④ ☆夜消　ﾍﾟﾘｴでｺｯｿﾘ活動中☆おっちょこNO.101☆猫じゃらし会員№21☆のんびりクックの会☆酵母の会№1☆『鯖♡同盟』№12☆発酵同盟 : No.10
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