豚肉ともやしの花椒ソース炒め

真里さん
真里さん @cook_40052848

柔らかい豚肉とシャキシャキもやしの炒め物。
花椒ソースがビリビリとした刺激で食欲をそそります。
このレシピの生い立ち
インスタントの中華ソースを使わないで作る方法を教えて欲しいと、料理教室の生徒さんからリクエストまらいました。リクエストに答えて考案しました。

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材料

4人分
  1. もやし 200g
  2. 人参の千切り 50g
  3. ニラ 3本
  4. 豚もも肉(厚切り) 200g
  5. 塩コショウ 少々
  6. 片栗粉 大匙1
  7. ウェイパー 小匙1
  8. オイスターソース 大匙1/2
  9. 粉花椒 小匙1
  10. サラダ油 大匙2
  11. 塩コショウ(仕上げ用) 少々

作り方

  1. 1

    もやしは根を取っておく。ニラは3cmに切る。
    豚肉は細切りにして塩コショウと片栗粉をまぶす。

  2. 2

    フライパンを熱しサラダ油を入れて鍋肌になじませ下味をつけた豚肉を炒める。

  3. 3

    2に人参、ニラ、もやしの順で加えて炒め、ウェイパー、オイスターソース粉花椒を加えて最後に塩コショウで調味する。

コツ・ポイント

もやしを投入したらシャキシャキ感を残すため炒め過ぎに注意してください。

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レシピ作者

真里さん
真里さん @cook_40052848
に公開
1994年から料理教室を開いて来ました。横浜市港北区鳥山町に2017年9月に古民家を改装してカフェ&バルと自然食を含めた生活良品セレクトショップ「ボン・ラヴィ」をオープンしました。カフェでお出しする料理はこのレシピに載せている物も多数あります。安心安全で美味しく簡単に出来る、素材と水と調味料にこだわった料理を提案しています。詳細はhttp://bonnelavie.jpをご覧下さい。
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