シャキシャキもやしと豚肉のスタミナ炒め！
もやしがシャキシャキ！が美味しい。もやしと豚肉のスタミナ炒めです。
このレシピの生い立ち
もやしがあったので、以前作ったキャベツの味噌汁の技を使って、もやしもシャキシャキで出来ないかなあと思いやってみました。オー、食べ終わるまでずっとシャキシャキでした。
後は豚バラと、食欲進む、しょう油、みりん、砂糖、にんにくの組み合わせ！
アプリでひらく作り方
- 1
鍋もしくは、深めのフライパンに、水を入れて沸騰させます。そこにオリーブオイルを入れます。
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- 2
沸騰したお湯の中に、洗ったもやしを入れて、1分油湯通しします。
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- 3
1分たったら（再沸騰するかしないかぐらいで）、ザルに上げて、水を良く切ります！何回か振って粗熱もとります。
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- 4
フライパンの水気を拭き取り、やや油感が残った状態で、豚肉に塩コショウをして、中火で炒めます（新しくフライパン使用は油少）
-
- 5
あらかた火が通ったら、調味料を入れてさらに炒めます。
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- 6
肉に火が通ったら、ニラを入れて炒めます。
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- 7
ニラがしんなりしたら、ザルに上げてよく水を切ったもやしを入れます。
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- 8
すかさず、水溶き片栗粉も鍋肌から入れて、素早くフライパンを振って混ぜます（箸で混ぜてももちろんOK）
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- 9
お皿にもって、完成です！
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- 10
「スタミナ炒め」の人気検索でトップ10入り（3位）しました。
(2017.5.14） -
- 11
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コツ・ポイント
※油湯通しの技は、キャベツでも使えます。色鮮やか、シャキシャキです。
※もやしは、火が通っているので素早く混ぜます。
※水溶き片栗粉は、省いてもいいです。入れた方が、調味料が絡みつき美味しいけどね。
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