芋煮鍋。我家風！

うえずママ's cooksnap of when they made 芋煮鍋。我家風！.
信子さん's cooksnap of when they made 芋煮鍋。我家風！.
はーたんのおっかさん
はーたんのおっかさん @Yuki_haa_89

「ポカポカホクホクうんまいネ～！」
誰もが言ってくれる我が家の芋煮鍋。
このレシピの生い立ち
我家の芋煮鍋、ご堪能ください。

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材料

4～5人分
  1. 牛肉こま切れ 120g
  2. コンニャク 1枚
  3. 里芋 360g
  4. じゃが芋 360g
  5. シメジ 1パック
  6. ネギ 1本
  7. ●昆布茶(粉末) 小1
  8. ●かつおだし(顆粒) 小1
  9. ●水 1000ml
  10. ●醤油 大4
  11. ●砂糖 大3
  12. ●酒 大3
  13. ●みりん 大1

作り方

  1. 1

    コンニャクはカレースプーンでそぎきりしボウルに入れ熱湯かけアク抜きし鍋に移す。

  2. 2

    芋2種は皮をむき、食べやすい大きさに乱切りする。

  3. 3

    シメジの石づきを切り、ネギは斜め千切り。

  4. 4

    鍋にコンニャク・芋2種・●印をいれ一煮立ちさせる。

  5. 5

    牛細切れを入れ、更に一煮立ち。
    アクを必ずとってね。沸騰したら汚い泡がブクブクするの。それがアクね。

  6. 6

    アクを取ったらネギをいれ更に一煮立ち。

  7. 7

    芋が軟らかく煮えたら出来上がり！
    10分くらいグツグツさせたら蓋して寝かすと芋は柔かく、また味もしみるよ！

コツ・ポイント

本場の山形芋煮鍋は一度も頂いたことがないので聞いた限りのお味です。
一度は山形の芋煮鍋、是非食べたいです！

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レシピ作者

はーたんのおっかさん
はーたんのおっかさん @Yuki_haa_89
に公開
愛娘が成人の歳を超えました。勉強のため遠く離れた国,カナダトロントで一人で頑張ってます。そんな愛娘のために母の味を残したくて始めます。母さんから、いつかは嫁ぐであろう・・・愛娘への嫁入り支度のはじまりはじまり～だよ。///そして娘は素敵な旦那様と娘と東北で暮らしてます!(^^)!神様ありがとう！これからもよろしくお願いします。
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