ほろっとやわらかゆで豚☆ピリ辛だれで

鍋に豚肉をいれ、かぶるくらいの水を入れて一度ゆでこぼします。さっと洗っておきます。

鍋に肉をもどし、かぶるくらいの水・ねぎ・しょうがの皮・にんにく・酒を加えて火にかけます。

弱火で約１時間茹でます。
途中、ゆで汁が少なくなってきたら、さし水して、ひたひたを保ちます。

汁につけたまま、
粗熱をとります。

タレの材料をあわせます。

肉を食べやすい大きさに切って盛り付け、タレをかけていただきます。