ひ～んやり♪枝豆の冷製和風スープ☆
まほじょ @cook_40020851
京都で出会った想い出の味、和風冷製スープです♪ よ～く冷やしてお飲みください。
このレシピの生い立ち
京都で食べたえんどう豆の冷製和風スープを、工夫して再現してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
枝豆は沸騰した湯に塩（分量外）少々を入れ茹でます。（茹で加減はおつまみで食べる程度でＯＫ！）
サヤから豆だけを取り出しフードプロセッサーに水１００ｃｃと一緒に入れかけます。 -
- 2
まだツブツブが残っている状態で５０ｃｃの水を加え、さらにかけます。
-
- 3
なめらかなペースト状になったらＯＫ！
-
- 4
ボールに移し、水（仕上げ用）と白だしを加えてのばしていきます。泡が出るので取り除いてください。冷蔵庫で冷やしてどうぞ！
-
- 5
つぶつぶが気になる時は、こしてください。
コツ・ポイント
白だしはかつおやこぶのダシ入り薄口醤油ですが、種類によって加減してください。
リアクション
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