母の味♡〜イカの塩辛〜
★☆ふくちゃん☆★ @cook_40055400
イカの塩辛は、新鮮なイカで、手作りが、1番☆
このレシピの生い立ち
母から作ってもらった塩辛です♡少し調味料など調整しました(*Ü*)
母の味♡〜イカの塩辛〜
イカの塩辛は、新鮮なイカで、手作りが、1番☆
このレシピの生い立ち
母から作ってもらった塩辛です♡少し調味料など調整しました(*Ü*)
作り方
- 1
イカを用意する。
-
- 2
水洗いし、わたの部分が、くっついているので、ていねいにはずし、さらに、水洗いする。
-
- 3
イカの骨もはずす。
-
- 4
イカの両方の目玉をはずす。
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- 5
足の間（中）にあるくちもはずす。
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- 6
足の部分とわたをはずし、水洗いする。
-
- 7
ゲソ（足の部分）の吸盤の中にあるものを包丁の背でなでるようにし、はずす。
※取れない場合、指で押して、はずす。 -
- 8
洗ったイカの水気をクッキングペーパーで拭きとる。
-
- 9
イカを、お好みの大きさに切る。
-
- 10
9で切ったイカをボールに入れて、塩をふり、少し混ぜる。
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- 11
はらわたを入れ、包丁で、切り込みを入れる。
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- 12
手でわたをだし、わたの膜をはずす。
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- 13
砂糖と本だしを入れて、混ぜあわせる。
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- 14
味見をして、味が足りない場合には、調整する❢
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- 15
器に盛り付けて、出来上がり〜(*´▽`*)
（この器2つ分出来ました❢❢） -
- 16
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コツ・ポイント
特にないです❢
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