干しえのき茸のきんぴら
デカちゃん @cook_40052128
干しえのきで旨味・食感倍増！！
このレシピの生い立ち
干し野菜を作っているので、何時ものきんぴらに干しえのき茸を入れてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
えのき茸は根元を切り落とし、手で裂いて小分けにして、ざる等に広げて天日に半日干す。
-
- 2
ごぼうは洗ってささがきにする。人参は少し太めの千切りにする。
-
- 3
フライパンにごま油を熱してごぼうと人参入れ炒めしんなりしたら、えのき茸も入れて炒め☆を入れ火を弱めて炒め煮する。
- 4
ごぼうが柔らかくなり、汁けがなくなったら炒りごまを振り入れ火を止める。
器に盛り付け好みで唐辛子をふる。
コツ・ポイント
野菜は干すと栄養価がアップするだけでなく、風味も食感も楽しめます、特に茸類はお奨めです。
ごぼうは皮はむかずに洗う程度に！
リアクション
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